Milieu: prairies, pâturages, bords de chemins
Taille: 25 à 75 cm.
Altitude: jusqu'à 1800 m
Floraison: mai à août.
Nom(s) vernaculaire(s): Barbe de bouc, Barbouzet, Salsifis bâtard
Description
Les fleurs jaunes, toutes ligulées sont réunies en gros capitules (5 cm) solitaires avec de grandes bractées vertes.
Les feuilles en rosette, peu ou pas pétiolées, sont alternes.,
Un suc laiteux s'écoule de la plante à la cassure.
Chez la sous-espèce minor (Miller), les bractées sont beaucoup plus longues que les ligules, alors qu'elles ont sensiblement la même longueur chez la sous-espèce orientalis (Linné)
Usage culinaire: les jeunes tiges peuvent être consommées comme des asperges
Usage médical: les racines contiennent des substances expectorantes, béchiques et dépurative