Milieu: espèce très commune dans les prés secs, sur les talus, les bords de chemins, recherchant l'humus et les sols calcaires. s'élève jusqu'en régions subalpines
Taille: 30 à 80 cm
Altitude: usqu'à 1500 m.
Floraison: mai à août.
Nom(s) vernaculaire(s): Toute-bonne, Sauge sauvage
Description
Plante herbacée entièrement hérissée de poils glanduleux .
Grandes feuilles presque toutes en rosette à la base, très finement dentées et nervurées lui donnant l'aspect gaufré.
Les fleurs bleues sont regroupées en grappes.
Du latin salvare : guérir. Comme le dit le dicton : "Qui a de la sauge dans son jardin ne connaît pas le médecin".
Usage culinaire: les jeunes feuilles cueillies au printemps peuvent être consommées en légume. A ne pas donner, toutefois, aux femmes enceintes.
Usage médical: les feuilles contiennent des substances stomachiques, toniques, amères, antispasmodiques et antisudorifiques.