Milieu: forêts de feuillus, forêts à essences mixtes, plus rare en forêts de conifères, clairières, buissons, aime sols argileux, un peu caillouteux, pauvres en calcaire
Taille: 2 à 4 m
Floraison: avril à mai
Nom(s) vernaculaire(s): sureau de montagne, sureau rameux
Description
C'est un arbuste à feuilles caduques composées, aux folioles dentées.
Fleurs jaunes clair, très odorantes en panicules ovoides dressées très dense.
Baies sphériques, rouges. Les fruits crus sont toxiques. Il faut les cuire.
La classification APG le classe dans la famille des adoxaceae.
Usage culinaire: les baies sont comestibles mais les graines contiennent une substance vénéneuse qui n'est pas encore analysée. Il faut les enlever pour la préparation des confitures.
Usage médical: les baies contiennent 25-65 mg de vitamine C pour 100 g de fruits et de la pro-vitamine A.