Milieu: pelouses humides, bords des ruisseaux ou torrents. sur sol calcaire particulièrement humide.
Repartition: France : Jura, Alpes, Pyrénées.
Taille: 5 à 15 cm.
Altitude: 1300 à 3200 m.
Floraison: juin à août
Nom(s) vernaculaire(s): Pingicule des Alpes, Herbe caille-lait, Grassette alpine
Description
Plante carnivore vivace. Elle attire les insectes sur ses feuilles, les englue puis les digère.
Fleurs solitaires ; lèvre inférieure trilobée, blanche tachée de jaune, lèvre supérieure fendue avec un éperon conique recourbé vers le bas.
Feuilles en rosette basale (de 5 à 8) , ovales, visqueuses et à bord enroulé.
Le nom du genre vient du grec pinguis qui signifie gras ce qui est une allusion à l'aspect des feuilles.
Usage culinaire: les montagnards se servent des feuilles pour faire cailler le lait frais.