Milieu: prairies sèches, haies, chemins, fossés. peut se rencontrer jusqu'en zone alpine.
Taille: 30 à 70 cm
Altitude: Maximum à 2000 mètres
Floraison: mai à juin.
Nom(s) vernaculaire(s): Gaillet vrai - Caille-lait
Description
Plante vivace à tige arrondie et à petites fleurs jaunes à 4 pétales, à odeur de miel, disposées en corymbes.
Sa tige arrondie et fine porte des feuilles étroites, verticillés par 8 à 12.
Fruits petits et lisses accolés par 2.
Usage culinaire: Le gaillet posséderait la propriété de faire cailler le lait
Usage médical: Très utilisé depuis la haute antiquité pour les maladies nerveuses, en particulier l'épilepsie.